Le groupe de produits carnés What’s Cooking?, coté en bourse et détenu majoritairement par la famille Coopman, cherche un acheteur pour sa division « garnitures salées ». Cette division charcuterie est liée au démarrage de l’entreprise en tant que producteur de salami et a représenté un chiffre d’affaires de 464 millions d’euros l’année dernière. C’est plus que la division « plats préparés » de l’entreprise, qui a réalisé un chiffre d’affaires de 369 millions d’euros. Mais les bénéfices de la division charcuterie sont déjà beaucoup moins savoureux et beaucoup moins élevés que ceux des plats préparés, y compris la marque « Come a casa ». Apparemment, la bourse était occupée à anticiper cette décision drastique de l’entreprise qui a été annoncée aujourd’hui. Le 24 février de cette année, les actions de l’entreprise de produits carnés ont atteint un niveau plancher de 56,4 euros par action. Un mois plus tard, sans beaucoup d’autres nouvelles, le cours de l’action a explosé pour atteindre 75 euros, avant de retomber à 65 euros. Aujourd’hui, un mois plus tard, lorsque la nouvelle a été annoncée, le cours de l’action a bondi de 15 % pour atteindre 77 euros.
What’s Cooking? est détenue à 65 % par la famille Coopman et a été créée par feu Daniel Coopman en tant que producteur de salami traditionnel pour devenir un groupe de viande diversifié. Fin 2017, Daniel Coopman est décédé à l’âge de 80 ans. Deux ans plus tard, l’entreprise a été touchée par une contamination à la listeria découverte dans des produits à base de viande provenant de sa filiale Offerman. Trois personnes sont décédées à cause de la bactérie et une femme a fait une fausse couche. À la bourse, Ter Beke perd 23 % de sa valeur. S’ensuivent les années de la crise de la Corona. En 2023, Ter Beke ne parvient pas à racheter son concurrent Imperial. Entre-temps, l’entreprise a changé de nom et s’appelle désormais « What’s cooking? ». Daniel Coopman a eu cinq enfants. La fille aînée, Ann, est décédée en 2019 alors qu’elle était maire de Waasmunster. Au total la famille consiste de 20 petits-enfants et arrière-petits-enfants. Ceux-ci ont reçu un dividende brut global de 5,1 millions d’euros en 2023. Sur la base du cours actuel de l’action, la famille représente un patrimoine de 92 millions d’euros.
L’évolution du cours de l’action au cours des dernières semaines a été remarquable. Il n’y a pas eu de véritable nouvelle qui ait pu motiver le bond boursier de 55 à 75 euros par action. Le 15 mars, Piet Sanders, PDG de What’s Cooking?, a déclaré dans le magazine Trends que la nourriture abordable n’est plus une évidence. En effet, les ingrédients des plats préparés, tels que les légumes, sont devenus beaucoup plus rares et plus chers. Par exemple, What’s Cooking? utilise des tomates séchées au soleil provenant d’Espagne et d’autres pays d’Europe du Sud. « En raison de la sécheresse en Andalousie et en Catalogne, la récolte de tomates sera inférieure de 2,5 millions de tonnes à celle de l’année dernière, ce qui est énorme. C’est énorme. Le prix de la pulpe de tomate a doublé en moins de quatre ans. Le changement climatique provoque des tensions dans l’approvisionnement et des augmentations de coûts. Nous ne pouvons pas l’éviter. Nous essayons de l’anticiper. » a déclaré M. Sanders. En tant que producteur de charcuterie, What’s Cooking ? achète beaucoup de viande de porc, mais celle-ci est également devenue beaucoup plus chère. En raison des objectifs climatiques et des réglementations sur l’azote, beaucoup moins de porcs sont élevés en Europe, a expliqué Piet Sanders. « Pour le porc, nous payons aujourd’hui plus du double du prix d’il y a deux ans ou deux ans et demi. Le changement climatique et les objectifs climatiques européens créent une pression à la hausse sur les prix. Pour certains produits, on se demande comment il est possible qu’ils se retrouvent sur les étagères des magasins à un prix aussi bas. »
