Ceux qui ont mis les pieds ce week-end dans le restaurant Cru sur le Kouter à Gand l’ont immédiatement remarqué : quelque chose a changé ici. Le concept bien connu des menus à la carte associés aux produits des magasins Cru a disparu. Il s’avère que le groupe Colruyt, détenu par la famille du même nom, se sépare de ses restaurants Cru à Gand, Dilbeek et Overijse et recherche des repreneurs parmi les entrepreneurs indépendants du secteur de la restauration. Cru est la chaîne de marchés frais haut de gamme du groupe Colruyt, avec des établissements à Overijse, Anvers, Gand et Dilbeek. Les trois restaurants Cru liés aux marchés de produits frais étaient déficitaires, tout comme les magasins Cru eux-mêmes. Selon les derniers chiffres, la holding Puur, qui chapeaute les quatre établissements Cru du groupe de distribution Colruyt, a enregistré une perte de 5 millions d’euros à la fin du mois de mars 2024. L’année précédente, cette perte s’élevait à 6 millions d’euros. En 2022, Cru s’était vu accorder deux ans pour surmonter ses pertes. Cela n’a pas été possible. Les restaurants sont désormais cédés dans le cadre des magasins Cru.
